1. 凝结：因为凝乳酶的作用具有高度的专一性,直接作用于乳蛋白质颗粒的若干特定点上,奶温在30℃时,10分左右便发生凝结(clotting然后稍稍升温以排出乳清、提高凝结硬度,硬度合适时须及时切块(cutting切割时,奶块中的乳清自行开始流出,

2. 凝血：clot 块,血块 | clotting 凝血 | clotting factor 凝血因子

3. 凝固：clottage 血块栓塞 血凝块阻塞 | clotting 凝固 | clottingindex 凝血指数

4. 血凝：clothing size 衣服尺寸 | clotting 血凝 | Cluster Headache 组合性头痛

noun

1. the process of forming semisolid lumps in a liquid

Synonym: curdlingcoagulation