blanch vegetables 焯烫蔬菜
boil briefly 短暂煮沸
ice water 冷水冷却
food processing 食品加工
remove skin 去皮处理
A: Why are you blanching the carrots?
A：你为什么在焯胡萝卜？
B: It helps keep their color and makes them softer.
B：这样可以保持颜色并让它们更柔软。
1) 烹饪中短时间加热后迅速冷却的处理方法
2) 食品加工中用于保持色泽和营养的技术
3) 去除食材表皮或降低苦味的预处理步骤
4) 常见于冷冻食品前的准备工序
1. 焯烫；焯水处理
noun
1. a cooking process of briefly boiling food and then cooling it quickly
Synonym: parboiling, scalding